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内江师院举行餐饮从业人员食品安全应知应会知识培训

2018-10-26    作者:郭建国    来源:

 

10月19日下午,内江师院饮食服务中心在第二学术报告厅举行了餐饮从业人员食品安全应知应会知识培训,这次培训以宣贯新版餐饮服务食品安全操作规范为主,饮食服务中心主任助理郭建国担任主讲人。

郭建国同志从组织管理、设施要求、消毒要求、从业人员健康卫生要求、原材料采购的索证和索票、食品选购、加工过程管理、场所设施的清洁要求和法律责任等九个方面向全体餐饮从业人员进行了详细的讲解,并结合学校的实际情况,强调了重点把控的食品安全隐患,要求大家牢固树立安全责任意识,认真落实新版餐饮服务食品安全操作规范,加强食品安全知识的学习,在实际工作中要从点滴、细小环节做起,时刻绷紧食品安全这根弦,真正让食品安全在有效中运行。

宣贯结束后,对全体餐饮从业人员进行了试卷测试,并将测试的结果与本月的绩效工资和续聘挂钩。

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(内江师院后勤处  郭建国)